Wraz z procesem starzenia się organizmu dochodzi do szeregu zmian fizjologicznych i funkcjonalnych – obniża się podstawowa przemiana materii, zmniejsza się masa i siła mięśniowa, pogarsza się funkcjonowanie układu pokarmowego, w tym trawienie i wchłanianie składników odżywczych. Dodatkowo osoby starsze zmagają się z problemami stomatologicznymi, suchością jamy ustnej, ograniczeniem sprawności rąk, zaburzeniami połyka...